Cách Nấu Sốt Bánh Tráng/Sốt Bò

·         Dầu điều: 200g

·         Hành băm: 10g

·         Tỏi băm: 60g

·         Sả băm: 60g

·         Gừng đập dập băm nhuyễn: 10g

·         Ớt Tươi : 15g

·         Nước Xì dầu : 50g

·         Đường cát trắng: 110g

·         Muối : 8g

·         Tương ớt: 30g

·         Bột ngọt (mì chính): 8g

·         Bột ngũ vị hương:  1-2 gam

·         Me cục/Me chín: 60gr

·         Nước nóng già 70 – 80 độ: 250ml

·         250g khô bò đen kèm sốt (Nếu dùng sốt chay , giảm cost thì bỏ )

Cách Làm

·         Me cục ngâm với nước sôi rồi dầm nát trong 30 phút cho me nở hoàn toàn.

·         Gia vị như tỏi, hành, sả, sừng, ớt, bóc vỏ rửa sạch rồi xay nhuyễn.

·         Cân các gia vị như muối, đường, mì chính, bột ngũ vị hương vào một bát. Nước tương, tương ớt cân vào một bát.

·         Me nở hoàn toàn thì bóp kỹ và lọc lấy phần cốt me, bỏ hạt, vỏ và xơ

·         Làm nóng dầu nóng trong chảo thử dầu bằng cách cho tỏi vào thấy sôi sủi và thì cho hết tỏi + hành + sả + ớt vào xào thơm và săn, vàng nhạt, nhẹ tay và chuyển giòn, nghe lạo xạo thì hạ lửa rồi cho dầu điều vào đảo đều, cho tất cả gia vị còn lại và phần cốt me đã vắt vào tiếp tục nấu đến khi sôi, hạ lửa nhỏ thêm 3 – 5p cho xốt sánh lại.

·         Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.